Carne bovina
La nostra carne di vitello è ottenuta delle seguenti razze: Garronese e Blonde d’Aquitaine.
La razza Blonde d’Aquitaine segue le rigorose regole di alimentazione che caratterizzano questa tipica razza di bovini: latte e cereali costituiscono la base dell’alimentazione, nessun altro di tipo di prodotto viene utilizzato, ciò permette di ottenere una carne di colore rosa, tenera e di un gusto molto saporito.
Il vitello la cui carne porta il marchio “Vitello dell’Aveyron e del Ségala”, deve soddisfare precisi criteri:
- deve essere allevato nella stalla
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deve essere nutrito con il latte dalla madre e può essergli somministrato solamente un nutrimento complementare a base di cereali.
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La produzione della carne è:
- senza ormoni
- senza anabolizzanti
- senza insilamento
L’ animale può essere macellato a 8 mesi, solo se rispetta precise condizioni di peso.
